Традиционная кухня орочей

Экспедиция в дальний уголок Хабаровского края – удивительное село Арка    В рамках реализации Государственного контракта Министерства по развитию Арктики и делам народов Севера Республики Саха (Якутия) по проекту «Цифровизация языкового и культурного наследия коренных народов Арктики», который стал основным проектом от Российской Федерации в Арктическом совете во время председательства Российской […]

Традиционная кухня Традиционная пища орочей – рыба сырая, вяленая, отварная, мороженая, жареная, в целом преобладала в рационе в теплый период года, мясная – зимой. Из рыбы варили бульон (окто), суп, заправленный юколой, перцем или черемшой (улэты). Кусочки отварной рыбы смешивали с ягодами и заливали нерпичьим жиром или разминали в руках, добавляли мелко нарезанные