Юкагирская национальная кухня

Юкагирская национальная кухня Строганина из свежей рыбы. Сьемка П.В. Софронова Как и все народы северного края, юкагиры в основном питались мясом и рыбой. Помимо этого они употребили в пищу дикорастущие ягоды, съедобные травы и, в отличие от якутов, ели некоторые виды грибов. Мясо и рыбу варили, жарили на рожне, пекли, сушили, вялили, коптили и замораживали. На …

Юкагирская национальная кухня Читать полностью »