Термин «алюторский язык» появился относительно недавно (Скорик 1958, 1968), до этого в литературе алюторский рассматривался как диалект корякского языка. Сам термин происходит от названия бывшего села Алют (рус. Олюторское, Олюторка), жителей которого называли алюторцами – алюта-лъы-н или элютэ-лъы-н.
У алюторцев было развито искусство резьбы и гравировки по моржовому клыку, заимствованное у эскимосов. Из моржового клыка и рога горного барана алюторцы выделывали украшенные орнаментом трубки, ложки, ковши, игрушки.
Традиционные религиозные представления алюторцев сводятся к палеоазиатскому варианту шаманизма, с развитыми культами предков, духов-хозяев природных объектов, морских промыслов.
Основным видом одежды алюторцев в XIX — начала XX вв. была кухлянка, сшитая из оленьих шкур, меховые зимние штаны из шкур тюленей, меховая шапка-малахай, торбаса.
Сведения об алюторцах встречаются в самих ранних известиях о Камчатке. В 1697 году были объясачены русскими казаками и в течении ряда лет оказывали русским вооруженное сопротивление.
Весьма условно алюторцы разделяются по роду занятий на 2 группы: оседлых (береговых) и кочевых (оленных). В результате обмена обе группы традиционно обеспечивались необходимыми составляющими пищевого рациона и производства орудий труда.
По суше алюторцы передвигались на нартах, запрягая собак или оленей. Для ходьбы по снегу и льду применялись ступательные лыжи. Для передвижения по воде алюторцы использовали многоместные кожаные байдары и долбленые челноки-баты.
Традиционная пища алюторцев — толкуша — готовилась в специальном деревянном корытце. Вяленое мясо с кореньями растирали пестиком, добавляли жир и ягоды, пока не получалась густая вязкая масса.
Посёлки Алюторцев располагались обычно на возвышенных местах. До 19 века единственным видом жилища были полуземлянки, состоявшие из основания с вертикальными стенами в форме 8-угольника, свода-кровли в виде усеченного конуса и наружного щита-заслона, напоминающего огромную воронку.
