Пища кереков
Пища кереков состояла из рыбы и мяса, которые вялили, варили, морозили, с кон. ХIХ в. также солили и коптили. Широко использовали рыбий жир, сало морских и таежных зверей.
Национальные блюда
Национальная кухня чуванцев
Оседлые чуванцы питались, в основном, рыбой и оленьм мясом. Соль не использовали, сдабривали пищу приправой из кореньев. Обыденное рыбное блюдо — юкола (вяленая […]
Удэгейская пища
За последние 100 лет кухня нанайцев и удэгейцев не изменилась. Главное в ней – мясо, остальное – “заедка”. “У белых […]
Традиционная кухня орочей
Традиционная кухня Традиционная пища орочей – рыба сырая, вяленая, отварная, мороженая, жареная, в целом преобладала в рационе в теплый период года, мясная – […]
Традиционная кухня ороков
Традиционная пища ороков – сырая, вяленая (юкола), мороженая, вареная, копченая и соленая рыба и мясо сухопутных и морских животных, ягоды, орехи, съедобные растения, морская капуста […]
Пища тубаларов
Пища является своеобразным индикатором хозяйственной деятельности населения, поскольку ее характер определяется продукцией традиционных видов занятий. Изменение сырьевой базы неизбежно влечет […]
Пища челканцев
Основой традиционной кухни кухни челканцев являются дичь, мясо скота и рыба. Важное место в питании занимали дикорастущие растения, с конца […]
Пища нивхов
В рационе нивхов преобладала рыбная и мясная пища. Предпочитали свежую рыбу – ели ее в сыром, вареном или жареном виде. […]
Пища Телеутов
В пищевом рационе телеутов главное место занимает мясо, широко употребляются мучные изделия. Сохраняются традиционные блюда – тутмаш (бараний (или из конины) бульон с галушками, […]