Традиционная пища эскимосов – рыба, мясо и жир тюленей, моржей, китов. Мясо варили, заготавливали на зимуː квасили в ямах, сушили или вялили. На зиму заготавливали съедобные растения, корения и водоросли (морскую капусту), ягоды. Главным лакомством было свежее сырое китовое сало со слоем хрящевидной кожи, без приправ (мантак). Высоко ценилась оленина, обмениваемая у чукчей. В настоящее время рацион эскимосов составляют супы из оленины, крупяные, овощные молочные блюда.
