Пища челканцев

Основой традиционной кухни кухни челканцев являются дичь, мясо скота и рыба. Важное место в питании занимали дикорастущие растения, с конца XIX века распространяются хлеб и другие мучные и молочные продукты. Из мясных продуктов домашнего происхождения использовалась преимущественно конина, позднее – говядина и баранина. Скот забивали, как правило, на зиму в октябре и ноябре. При этом голову …

Пища челканцев Read More »